吉利吉利屋

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オレンジスフレのレシ中四數學ピです。
ふんわりとした口当たりが魅力のスフレですが、
オレンジの皮をそのまま器として使うようにします。

＜材料＞（８人分）
・オレンジ･･･８個
・卵･･･２個
・砂糖･･･小さじ２杯
・薄力粉･･･大さじ１杯
・牛乳･･･３／４カップ
＜作り方＞
１．オレンジは上から１／４あたりで切り離し、
　　カップにするほうの日式新娘妝果肉を１／３ほど残してくり抜きます。
　　果肉は汁を絞り、鍋で180ccになるまで煮詰めて冷まします。
２．卵を卵黄と卵白に分けます。
３．牛乳を卵黄と馴染みやすくするため60℃程度に温めます。
４．ボウルに卵黄と砂糖小さじ１を入れてよく混ぜ、
　　薄力粉を加えてさらに温めた牛乳を入れてよく混ぜます。
５．４を弱火にかけてトロリとするまで煮て、
　　火からおろして煮詰めたオレンジの汁を加えます。
６．別のボウルで卵白をしっかりと泡立て、
　　残りの砂糖小さじ１を加えて混ぜ、メレンゲを作ります。
７．５にこのメレンゲを２回にわけてさっくり混ぜます。
８．７をオレンジのカップに入れて、
　　200℃のオーブンで約２０分焼きます。
９．切り離したオレンジの上部分を添えれば出来上がりです。