スポンサーリンク

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2022年06月22日

適切なオリーブオイルを食べることで、心血管疾患による死亡リスクが19%減少します


オリーブオイルは、特に健康やウェルネスに熱心な人々の間で、心身の健康に役立つ植物油として世界で最も認知されている油の一つです。


オリーブオイルの摂取は、心血管疾患のリスクを低減するだけでなく、現在では総死亡率や特定の原因による死亡率を低減することが示されています。


1月11日にJournal of the American College of Cardiologyに掲載された科学的研究によると、1日に7gのオリーブオイルを摂取すると、心血管疾患、がん、脳の神経変性疾患、吸引性疾患による死亡率が低下することがわかりました。 これに加えて、1日約10gの他の体脂肪を橄欖油推薦オリーブオイルに置き換えることでも、死亡率が低下しました。


今回の研究結果は、オリーブオイルやその他の不飽和脂肪食用油の摂取を増やすという現在の食生活の推奨に当てはまるものです」と、この科学的研究の主要な考案者であるハーバード大学チャン公衆衛生大学院栄養学部のマルタ・グァッシュ・フェレ博士は述べています。 臨床医は、心身の健康を改善するために、患者さんに他の体脂肪(マーガリンなど)をオリーブオイルに置き換えることを提案すべきであり、今回の科学的研究は、患者さんがより理解しやすく、できれば食事構成に応用できる、より具体的な提案の作成を促進します。"と述べています。


研究者らは、1990年の科学研究のベースライン時に心血管疾患および悪性腫瘍を患っていなかった女性60,582人と男性31,801人を分析した。 28年間のフォローアップ期間中、4年ごとに質問票をもとに食事構成を評価した。 アンケートでは、過去1年間に特定の食材や体脂肪、油を摂取した頻度や、料理や食卓に加える油の銘柄や種類を尋ねました。


オリーブオイルの摂取量は、「フルーツサラダのドレッシングに使うオリーブオイル」「料理に加えたりパンのトーストに使うオリーブオイル」「家庭でケーキを焼いたり揚げたりするオリーブオイル」の3項目の合計から算出しました。 その他の食用油の供給量は、参加者が家庭で調理する際に申告した油のブランドと種類に基づいて推定しました。 マーガリンと無塩バターの供給量は、スティック状、チューブ状、ソフト状のマーガリンの摂取頻度を報告し、家庭でのパン作りや揚げ物のために加えられるマーガリンや無塩バターの総量をもとに算出したものである。 また、乳製品をはじめとする体脂肪や栄養素の摂取量も測定しました。 その結果、オリーブオイルの摂取量は1990年の1日あたり1.6gから2010年には約4gに増加し、マーガリンの摂取量は1990年の1日あたり約12gから2010年には約4gに減少していることがわかりました。 その他の人間の脂質の摂取量は、長い間維持されてきました。


オリーブオイルの摂取量は、全くない、または月に1回以下、1日0〜4.5g、1日4.5〜7g、1日7g以上に分類された。


28年間の追跡科学研究では、オリーブオイルの消費量が多い参加者は、少ない参加者に比べて、一般的に活動的で身体能力が高く、南ヨーロッパまたは地中海の血統を持ち、喫煙者が少なく、果物や野菜の消費量が多いことがわかりました。 最も大きなタイプのオリーブオイルの総摂取量のベースライン平均は約9g/日で、科学的研究の参加者の5%が含まれていました。


ほとんど摂取していない人や全く摂取していない人に比べて、オリーブオイルを最も多く摂取している人は、心血管疾患による死亡を19%、がんによる死亡を17%、神経変性疾患による死亡を29%、誤嚥による死亡を18%減少させました。 また、マーガリン、無塩バター、サラダドレッシング、乳製品の体脂肪など、1日10gの他の体脂肪をオリーブオイルに置き換えると、総死亡率および特定原因による死亡率が8~34%減少することが科学的調査で明らかにされています。 また、科学的な研究により、他の食用油をオリーブオイルに置き換えても、有意な関連性はないことが示されています。



関連記事:


オリーブオイルは栄養価が高いが、間違った食べ方をすると健康に害がある


オリーブオイルを多く食べても死亡リスクは低い


初榨、精练、混和,哪一种食用橄榄油就是你的菜?



  


Posted by aura at 18:44Comments(0)食品

2013年07月18日

■ 桜桃/さくらんぼ ■


旬の果物の
フレッシュな味わいは、
「やっぱりそのまま
食べ康泰旅行團るのが一番」と
思わせてくれますが、
グリルやソテー、
じっくり煮込んだ
ジャムやコンポート、
火を通した果物は、
青果とはまた違う
美味しさがあり康泰旅行團ます。




 今月はお休みの日でも約束があったりして、

『地物のさくらんぼ』を

なかなか買い付けに行けませんでした。
そのせいか?和暦わこよみロールを焼いて頂いているCさんの

「来週はさくらんぼロールの康泰旅行團試作をお持ちしま~す♪」

という電話の声が弾んでいて楽しそうなのも、何だか悔しくなって
思わずスーパーで、山形産の<佐藤錦>を買ってしまいました。
でもせっかくなので、ジャムとコンポートに・・・。

さくらんぼは、果実に<ペクチン>の含有量が少ないので、
足してあげないとジャムらしく固まりません。
幸い、種には多く含まれているので、
実から取り出した種を潰して、お茶パックに入れて果実と一緒に煮詰めます。
コンポートは、来年のカフェメニューに考えているのでシンプルに。

そしてたくさん残った<さくらんぼの康泰領隊軸>は・・・もちろん捨てません!!!
なんと軸には薬効成分があるんです。
フランスのハーブ専門店では、軸を乾燥させたハーブティ?!が
売られているんだとか。
こちらも是非、試してみたいところです。   


Posted by aura at 17:18Comments(0)食品