2023年07月25日 16:36
まず、揚げ油の火加減をマスターするには?
揚げ油の火加減は、料理の色や風味と大き開放式廚房明火な関係があり、特に栄養や健康にも影響します。 炒める温度は195度くらいがベスト。 では、油の温度はどのように判断すればいいのでしょうか? 油の表面が波打った状態(油温190～195℃)で、まだ油煙が出ていない時。 油煙、さらには火のフライ、グリースが発生したスプーンと食べる人の熱劣化は有害である、覚えておく必要があります。
家庭で調理する場合、揚げ物の後に残った油開放式廚房明火を再利用することができますか?
揚げ物は伝統的な食品加工法の一つですが、揚げ物をすると油脂は一定時間後に酸化、加水分解、重合を起こし、アルデヒド、ケトン、ラクトンなどの人体に有害な化学物質が発生します。 そのため、家庭に開放式廚房明火残った揚げ油は繰り返し使用せず、一度だけ揚げ物に使用することはできるが、コールドミックスに使用するのがベストである。
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ェフになることができ、再び手と足はまだ良い仕事をしないことはありません!